Povežite se z nami

spletni magazin o hrani, naravi, turizmu in zabavi

Domači kruh | recept

kruh, recept, moka
Domači kruh iz mešanice mok (Foto: Falajfl)

Okusi

Domači kruh | recept

O domačem kruhu in receptih za njegovo pripravo smo že večkrat pisali. Vodili smo vas skozi postopek izdelave kruha s figami in medom, makovih bombic, vilinskega kruha, pa sladkega bananinega in jabolčnega.

Tokrat smo se lotili najbolj osnovnega domačega kruha iz mešanice mok. Takšen kruh je najbolj vsestranski in se odlično poda tako k čokoladnemu namazu kot tudi k sirom in salamam. Uporabimo ga lahko kot osnovo za bruskete ali ga ponudimo k domači joti, na primer.

Sestavine za 800 g štruco

  • 500 g moke, od tega
    – 300 g bele pšenične moke
    – 100 g ajdove moke
    – 100 g pirine moke
  • ½ kocke kvasa (ca. 20 g)
  • ščepec soli
  • 2 žlici sončničnega olja
  • 3 dcl tople vode

Priprava

Pripravo pričnemo s kvasnim nastavkom. V 1 dcl tople vode (ne prevroče) nadrobimo kvas, dodamo žlico moke in sladkor ter na sobni temperaturi pustimo, da naraste. Ta čas zatehtamo mešanico mok in presejemo v večjo posodo.

kruh, recept, moka

Mešanica mok (Foto: Falajfl)

V mešanico mok naredimo jamico, kamor vlijemo kvasni nastavek. Dodamo olje, sol in 1 dcl vode. Testo gnetemo z električnim mešalnikom z nastavki za kruh ali na roke. Počasi dodajamo še preostalo količino vode in gnetemo toliko časa, da bo testo gladko, ne preveč lepljivo in se bo lepo ločevalo od sten posode. Premajhna količina vode bo privedla do trdega kruha, čemur se vsekakor želimo izogniti. 

Posodo prekrijemo s suho krpo in v toplem prostoru, kjer ni prepiha, pustimo, da vzhaja dobro uro. Ključ do okusnega, mehkega in bogatega kruha je ravno dolgo in počasno vzhajanje.

kruh, recept, moka

Testu za kruh dajmo čas, da lepo vzhaja (Foto: Falajfl)

Ko je testo vzhajano, ga prestavimo na čisto in ravno površino, ki smo jo prej pomokali. Testo še enkrat dobro pregnetemo in ga oblikujemo v štruco. Pekač, v katerem ga bomo pekli, naoljimo in pomokamo ter vanj prestavimo naše testo.

kruh, recept, moka

Testo za kruh mora vzhajati dvakrat (Foto: Falajfl)

Pekač pokrijemo s krpo in pustimo, da testo še enkrat vzhaja. Tokrat bo dovolj 45 minut. Pred iztekom tega časa pečico ogrejemo na 180 stopinj. Kruh pečemo 30 minut, zadnje minute pa lahko vključimo ventilatorski program, da bo skorja bolj hrustljava.

kruh, recept, moka

Pečen domači kruh (Foto: Falajfl)

Pa dober tek!

Mateja je glavna in odgovorna urednica Falajfla. Raje fotografira kot piše. Hrani se jo s čokolado, na njeno dobro stran pa se pride s povabilom na hribovske poti.

2 komentarja

2 Comments

  1. Pingback: Bruskete s feto in mocarelo | recept | spletni magazin o hrani, naravi, turizmu in zabavi

  2. Pingback: Kruhovi ocvrtki so odlična priloga k zelenjavnim in mesnim jedem

Zapiši odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Več v ... Okusi

  • bibimbap, žganci, zelenjava, jajce, meso bibimbap, žganci, zelenjava, jajce, meso

    Okusi

    Bibimbap po slovensko | recept

    Avtor

    Bibimbap je tradicionalna korejska jed, sestavljena iz belega riža, prekritega s popraženo zelenjavo, korejsko čilijevo pasto,...

  • Okusi

    Ajdovi žganci | recept

    Avtor

    Žganci so tradicionalna slovenska jed. V preprostih kmečkih družinah so žgance kuhali že dolga stoletja. Žganci...

  • hruške, viljamovke, vino, refošk, recept hruške, viljamovke, vino, refošk, recept

    Okusi

    Hruške v vinu | recept

    Avtor

    Viljamovka je kot sorta hrušk poznana že iz 18. stoletja. Njeno meso je sočno, aromatično, z značilno...

  • kislo zelje, paradižnik kislo zelje, paradižnik

    Okusi

    Praženo kislo zelje | recept

    Avtor

    Kislo zelje se pripravlja tako, da se zeljno glavo nariba na rezance in zmeša s soljo....

  • Okusi

    Preprost nadevan piščanec | recept

    Avtor

    Piščančje meso se uvršča med najbolj priljubljene in vsestranske sestavine slovenske kuhinje. Piščančje meso je moč...

Reklamno sporočilo

Priljubljene objave

Najnovejše na Falajflu

Falajfl na Facebooku

Na Falajflu si preberi več o

Reklamno sporočilo Booking.com
Na vrh