Povežite se z nami

spletni magazin o hrani, naravi, turizmu in zabavi

Testenine z jurčki in parmezanom | recept

Recept za testenine z jurčki in parmezanom
Okusna testeninska jed iz svežih jurčkov (Foto: Falajfl)

Okusi

Testenine z jurčki in parmezanom | recept

Goban oz. jurček je zelo cenjena užitna goba in je v naših gozdovih precej pogost. Ima prijeten vonj in vsebuje veliko selena, vitamina B3 in nekatere ostale vitamine.

Jurčki so razlog, da je marsikdo med nami v poletnem in jesenskem času, ko je njihova sezona, reden obiskovalec gozdov.

Jurčke lahko pripravimo na mnogo načinov: odlični bodo v omaki, v juhi, vloženi, posušeni, iz njih lahko pripravimo omleto, rižoto in mnogo drugih okusnih jedi. Mi vam predlagamo testenine z jurčki in parmezanom.

Sestavine za testenine z jurčki (za 2 osebi)

  • 2 srednje velika sveža gobana oz. jurčka
  • 300 g širokih rezancev (tagliatelle)
  • polovico čebule
  • 0,5 dcl suhega belega vina
  • nekaj žlic olivnega olja
  • manjši šopek svežega peteršilja
  • 250 g naribanega parmezana
  • nekaj lističev žajblja
  • ščepec soli

Priprava

Recept za testenine z jurčki in parmezanom

Jurček v travi (Foto: Falajfl)

Testenine z jurčki bodo najboljše, če boste uporabili povsem sveže gobe.

Recept za testenine z jurčki in parmezanom

Sestavine za testenine z jurčki in parmezanom (Foto: Falajfl)

Jurčke operemo, očistimo in jih narežemo na drobne kocke.

Recept za testenine z jurčki in parmezanom

Gobe previdno narežemo (Foto: Falajfl)

Nato skuhamo testenine. Medtem, ko se kuhajo, drobno nasekljamo čebulo, ji dodamo par narezanih lističev žajblja in popražimo na olivnem olju. Nato dodamo ščepec soli in belo vino ter mešamo toliko časa, da tekočina povre. V to stresemo narezane jurčke in jih nekaj minut dušimo, da se zmehčajo in skuhajo.

Recept za testenine z jurčki in parmezanom

Narezane gobe dodamo k čebuli (Foto: Falajfl)

Nato dodamo narezan svež peteršilj in premešamo. Kuhane testenine odcedimo in jih pokapljamo z olivnim oljem ter pretresemo k jurčkom. Narahlo premešamo in  potresemo z naribanim parmezanom ter znova premešamo. Na štedilniku pustimo toliko časa, da se parmezan stopi. Postrežemo s kozarcem suhega belega vina.

Recept za testenine z jurčki in parmezanom

Gotova jed (Foto: Falajfl)

Pa dober tek!

Mateja je glavna in odgovorna urednica Falajfla. Raje fotografira kot piše. Hrani se jo s čokolado, na njeno dobro stran pa se pride s povabilom na hribovske poti.

Kliknite za komentiranje

Zapiši odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Več v ... Okusi

Reklamno sporočilo

Priljubljene objave

Najnovejše na Falajflu

Falajfl na Facebooku

Na falajflu si preberi več o

Reklamno sporočilo Booking.com
Na vrh