Sadna skutina torta brez peke | recept

Skutina torta brez peke je sveža, prijetna sladica, ki je povrhu vsega še preprosta za pripravo.

Preden se lotite njene izdelave, upoštevajte, da bo torta potrebovala svoj čas v hladilniku, preden jo boste lahko postregli. S količinami, kakršne so opisane v tem receptu, jo bo potrebno ohlajati čez noč, da se bo krema res dobro strdila.

Sestavine za skutino torto premera 26 cm

Piškotna podlaga

• 300 g maslenih piškotov
• 180 g margarine

Sadna krema

• 1 kg grškega jogurta
• 250 ml sladke smetane za stepanje
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
• 250 g sadja, lahko je zamrznjeno
• 12 lističev želatine

Priprava

Če bomo uporabili zamrznjeno sadje, ga je pred pripravo skutine torte potrebno predhodno povsem odtaliti in odliti odvečno tekočino.

Maslene piškote na fino zdrobimo in jim navlažimo s 180 g stopljene margarine. Nastalo zmes pretresemo v tortni model (oz. obroč), ki ga lahko predhodno obložimo s peki papirjem, in dobro ter enakomerno s prsti potisnemo na dno. Prestavimo v hladilnik in pripravimo sadno kremo.

Zmlete piškote potlačimo na dno tortnega modela (Foto: Falajfl)

Lističe želatine za nekaj minut namočimo v mrzlo vodo. Ta čas stepemo sladko smetano ter posebej zmešamo grški jogurt, sladkor in vanilijev sladkor. Sadje zmeljemo v gladko kašo, jo po potrebi precedimo in nekoliko segrejemo (20 sekund v mikrovalovni pečici bo povsem dovolj).

Sadje zmeljemo v gladko kašo (Foto: Falajfl)

Ožamemo želatino in jo vmešavamo v sadje toliko časa, da se povsem razpusti. Kašo z želatino vmešamo v mešanico grškega jogurta in v zadnjem koraku vmešamo še smetano, najraje ročno in ne z električnim stepalnikom. Nastalo sadno kremo prelijemo preko piškotne podlage in torto pustimo v hladilniku čez noč.

Kremno mešanico prelijemo preko piškotne podlage (Foto: Falajfl)

Ko je krema povsem strjena, odstranimo tortni obroč oz. vzamemo torto iz tortnega modela ter jo okrasimo. Mi smo s čopičem, ki smo ga pomakali v stopljeno maslo, vrisali tri različno debele črte in jih posuli s kokosom, piškotnimi drobtinami in naribano mlečno čokolado, zelo lep okras pa bo tudi sveže sadje. Torto lahko prelijete s tortnim prelivom, ki se bo za razliko od naše sadne kreme strdil v parih minutah.

Pa dober tek!